Овощной бульон — 500 мл, цукини — 150 г, свежие шампиньоны (или лисички) — 200 г, репчатый лук — 50 г, вареная ветчина — 30 г, сливочное масло (или маргарин) — 30 г, белое вино — 60 мл, сметана — 50 г, яблочный сироп — 5 мл, лимонный сок — 5 мл, зелень лимонной мелиссы — 20 г, зелень перечной мяты — 20 г, кайенский перец и соль по вкусу.

Лук очистить и мелко порубить. Ветчину мелко нарезать. Грибы промыть, очистить и мелко нарезать.

Масло разогреть в сковороде и обжарить на нем, постоянно помешивая, лук, ветчину и грибы. Затем добавить белое вино и тушить на слабом огне 3—4 минуты. Цукини вымыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю и тушить все вместе еще 2—3 минуты. Долить в кастрюлю овощной бульон, дать закипеть и приправить суп солью, кайенским перцем, яблочным сиропом и лимонным соком.

Перед подачей к столу положить в суп сметану и посыпать мелко рубленной зеленью.

Похожие темы

1. Каша рисовая с грибами
2. Фаршированные помидоры с грибами
3. Тушёная говядина
4. Баклажаны фаршированные грибами
5. Овощной отвар