Кислое молоко — 250 мл, сливочное масло — 30 г, кабачки — 400 г, морковь — 100 г, рис — 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

Кабачки помыть и пропустить через мясорубку вместе с кожурой и семенами. Морковь очистить и тоже пропустить через мясорубку. Рйс промыть, замочить на 1—2 часа и варить 2—3 минуты.

Продукты соединить, залить горячей водой, быстро довести до кипения, добавить соль, сливочное масло, накрыть посулу крышкой и настаивать 15—20 минут. Подавать суп к столу с кислым молоком, присыпав рубленой зеленью петрушки.