Арбузный торт

Состав: сливочный сыр (маскарпоне) – 200 г, яйцо – 3 штуки, сахарная пудра – 2 ст. л. , желатин – 8-10 г, соль – по вкусу.

Отделите белки от желтков. Взбейте с помощью миксера отдельно пудру с желтками до белого цвета, затем добавьте сливочный сыр и взбейте еще раз до однородной массы. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену (пена должна подняться в 2 раза).

Соедините в однородную массу две взбитые смеси так, чтобы пузырики белка не полопались и масса осталась достаточно воздушной. Замочите желатин в 100 мл холодной воды до полного набухания, нагрейте, не доводя до кипения, и добавьте в полученную массу.

Читать полностью »