Зимой, когда на наших столах частенько появляются консервы, соленья и прочие домашние заготовки, нужно помнить про опасность ботулизма. Это острое тяжелое пищевое отравление, вызываемое в основном заготовленными впрок продуктами собственного приготовления.

Домашние способы обработки пищевых продуктов, такие как консервирование в банках, копчение, маринование, соление и другие, не уничтожают возбудителей ботулизма и их споры. Из-за этого при длительном хранении в продуктах может образоваться токсин, являющийся самым сильным биологическим ядом из существующих на земле.

Читать полностью »