Цветная капуста — 1 кочан, белый хлеб — 150 г, сливочное масло (или маргарин), вареная колбаса — 150 г, молоко — 100 мл, яйца — 1—2 шт., мускатный орех и соль по вкусу.

Соцветия капусты отварить в подсоленной воде до полуготовности. Белый хлеб нарезать, смазать сливочным маслом или маргарином, положить сверху колбасу.

Часть хлеба выложить на сковороду, смазанную жиром, на не­го отваренные соцветия капусты и снова слой оставшегося хле­ба. Перемешать молоко, яйцо и специи, залить капусту, сверху положить кусочки жира и запечь в горячей духовке.