3 ч.л. горчицы смешать с 2 ч.л. уксуса и 1 ч.л. вина. Добавить немного соли, перца и 0,5 ч.л. сахара. Постепенно добавить 8 ст.л. растительного масла. Почистить и мелко нарезать 1 луковицу. Мелко нарезать 1 маринованный огурец, 2 сваренных вкрутую яйца. 2 пучка любой зелени перебрать, вымыть и мелко нарезать. Все компоненты добавить в салатную заправку, перемешать и дать постоять какое-то время.

Этот соус лучше всего подходит ко всем листовым салатам и другим салатам из свежих овощей и зелени.