Зрелые ягоды винограда раздавить в кастрюле деревянный пестиком. Прессовать в сыром виде 2–3 раза, затем соединить сок от всех прессований, процедить, подогреть до 95–100°С, в горячем виде разлить в бутылки и укупорить. Пастеризовать в течение 10–15 мин при 85°С.