Состав тот же, что для основного крема, и 1–2 столовые ложки яблочной настойки или 2–3 столовые ложки яблочного сока либо пюре или мелко нарубленных свежих яблок.
К основному крему перед введением желатина добавить яблочную настойку, яблочный сок или пюре из свежих яблок.
Состав тот же, что для основного крема, и 1/4 стакана сока или варенья из земляники, клубники, малины.
К основному крему перед введением желатина добавить сок или варенье из свежих ягод земляники, клубники, малины.
Состав тот же, что для основного крема, и сок от 1/2 мандарина или 1 столовая ложка мандаринового ликера.
К основному крему перед введением желатина добавить мандариновый сок или мандариновый ликер.
Состав тот же, что для основного крема, а также сок от 1/2 апельсина и протертая апельсиновая цедра.
К основному крему перед введением желатина добавить апельсиновый сок и протертую цедру.
Состав тот же, что для основного крема, и сок от 1/2 лимона или 1 чайная ложка лимонного ликера, либо 3–5 капель лимонной эссенции.
К основному крему перед введением желатина добавить лимонный сок или лимонный ликер либо лимонную эссенцию.
1/2 чайной ложки порошка желатина, 1 1/2 стакана сливок 20%-ной жирности, 1 1/2 столовой ложки сахарной пудры.
Порошок желатина положить в кастрюлю, добавить сливки (1/2 стакана) и перемешать. Через 1–2 ч, когда желатин набухнет, кастрюлю поместить в кипящую воду и размешать содержимое до полного растворения желатина, затем раствор охладить до 40–50°. Одновременно на льду охладить сливки (1 стакан) и в холодном состоянии взбить их до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно всыпать в них сахарную пудру и влить тонкой струйкой раствор желатина. До вливания раствора желатина следует добавить различные вкусовые (какао, орехи и пр.) и ароматические вещества (соки ягод, ликеры и пр.). После внесения желатина крем следует вылить в форму или несколько формочек для застывания.
400 г творога, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка картофельной муки, 2 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки сметаны, 5 яиц, 1 чайная ложка молотых сухарей, фруктовый сок.
Отжатый творог протереть сквозь сито, хорошо размешать с желтками, сахаром, сливочным маслом, картофельной мукой, изюмом, сметаной, взбитыми белками. Приготовленный таким образом творог положить в форму (кастрюлю), смазанную маслом, посыпать сухарями, поставить в кастрюлю большей емкости с горячей водой и запечь в духовке. Подать к столу с фруктовым сиропом.
Вернуться на главную страницу
Категория: 