Мякоть телятины надрезают таким образом, чтобы, отбив, получить большой кусок, отбивают, солят, покрывают тонкими ломтиками сала шпик, вареного копченого мяса и ветчины, и смазывают поджаренными на масле взбитыми яйцами (предварительно их остудив), сверху посыпают мелко нарезанными огурцами. Затем мясо сворачивают, улет перевязывают ниткой, обжаривают с обеих сторон на горячей сковороде и вливают воду; периодически поливая мясным соком, жарят в жарочном шкафу 1-1,5 часа. Образовавшийся при жаренье сок заправляют мукой. Подают с отварным или жареным картофелем, рисом, тушеными овощами, салатом.

Для рецепта необходимо: телятина — 400г., сало (шпик) — 40г., мясо копченое или ветчина — 40г., масло сливочное — 2 ст. л., огурцы соленые — 1 шт., яйцо — 2 шт., мука — 1 ч. л., соль — по вкусу.

Похожие темы

1. Рулет грибной с салатом
2. Стрепачки
3. Рулеты из оленины по-чешски
4. Сосиски, жаренные с хлебом и сладким перцем
5. Салат пражский