Рыжик, так же как и груздь, — лучший гриб для соления.

Его легко отличить от других грибов по ярко-оранжевому цвету. Шляпка воронкообразная, у молодых грибов — плоская, с загнутыми книзу краями. Оранжевые пластинки от надавливания зеленеют. Из мякоти надломленного рыжика вытекает оранжевая жидкость.

Рыжики можно не только солить, но и мариновать, и жарить.