Свеклы — 100 г, сахара — 15 г, катыка или сметаны — 30 г.

Неочищенную свеклу, желательно некрупную, отварить, охладить, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Посыпать свеклу сахаром, заправить катыком или сметаной. Отдельно можно подать процеженный свекольный отвар.