На 4 помидора — 1/2 рябчика или куропатки, 1 картофелина, 2 свежих огурца, 1 яйцо, 1/4 стакана майонеза.

Зрелые не очень крупные помидоры вымыть, срезать со стороны плодоножки 1/4 часть, слегка выжать для удаления сока и семян, сделать в них углубления и посыпать солью и перцем. Помидоры наполнить салатом из дичи (можно мясным или рыбным салатом, рублеными вареными яйцами, смешанными с зеленым луком и майонезом), уложить на блюдо, посыпать укропом.