300 г брюссельской капусты, 2 картофелины, 3 стакана молока, 2 стакана воды, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу, 100 г белого хлеба для гренков.

Брюссельскую капусту погрузить в кипяток на 3–5 мин, откинуть на сито, дать стечь воде и слегка поджарить на сливочном масле. Затем опустить капусту в горячее разбавленное водой молоко, добавить нарезанный кубиками картофель, соль по вкусу и варить до готовности. Отдельно подать к супу гренки, приготовленные из белой булки.