Пирожки из теста на сметане

200 г. размягченного масла или маргарина растереть со стаканом сметаны, одним яйцом, половиной чайной ложки соли.

Можно добавить немного соды, погашеной уксусом. Муки нужно класть столько, чтобы можно было замесить плотное тесто (2-3 стакана в зависимости от качества муки).

Из такого теста можно делать как маленькие пирожки, так и закрытые пироги. Начинку лучше брать несладкую. Пирожки перед выпечкой можно по желанию смазать яйцом.