На 1 стакан гороха или чечевицы — 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки масла.

Горох или чечевицу перебрать, промыть, замочить (горох на 6–8 ч, чечевицу на 5–6 ч) и затем сварить на слабом огне. Когда горох или чечевица сварится, оставшуюся воду слить, положить соль, после чего горох или чечевицу размешать и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Затем добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук и снова хорошо перемешать.