На 1 апельсин — 1/2 стакана сахара, 15 г желатина.
Апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками (зерна удалить), пересыпать сахаром (1/4 стакана) и оставить на 1/2 ч, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпать оставшийся сахар, залить 1 1/2 стакана воды и вскипятить. В приготовленный сироп добавить раствор желатина и апельсиновую цедру. Все время помешивая сироп, дать ему еще раз вскипеть и, сняв с огня, влить в сироп сок от апельсина. По вкусу добавить разведенную лимонную кислоту. Горячий сироп процедить, слегка охладить, разлить в вазочки или формы слоем 1 см и поставить в холодное место. На застывший слой желе положить ломтики апельсина, залить второй половиной желе и снова охладить.
Так же готовят желе из мандаринов.
Категория: 
На 1 лимон — 1 стакан сахара, 25 г желатина.
На 100 г ягод — 3 ст. ложки сахара, 12–15 г желатина, 600 г воды.
На 100 г свежих ягод — 3–4 ст. ложки сахара, 12–15 г желатина, менее 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 400–500 г воды.
На 75 г шоколада — 500 г молока, 3 ст. ложки сахара, 1/4 порошка ванильного сахара, 12 г желатина.