Помидоры — 800 г, маргарин— 80 г, панировочные сухари — 250г, ветчина — 200г, рубленая зелень петрушки, сладкий перец — 2 шт., соль по вкусу.
Очищенные от кожицы помидоры нарезать ломтиками. Положить на сковороду, смазанную жиром, посыпать сухарями, сверху разложить небольшие кусочки ветчины, потом сладкий перец, зелень петрушки и маргарин. В такой последовательности выложить все ингредиенты. Посыпать тертыми сухарями, разложить кусочки маргарина и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Цветная капуста — / кочан, яйца — 2 шт., растительное масло — 100 г, черный молотый перец и соль по вкусу.
Соцветия капусты отварить в подсоленной воде до полуготовлости. Яйца смешать с солью н перцем. В яичную смесь обмакнуть капустные соцветия н сразу же опустить в горячим жир. Поджарить до образования румяной корочки.
Цветную капусту, жаренную во фритюре, подать в качестве гарнира к птице.