На 300 г вишни — 4–5 ст. ложек риса, 1/2 стакана сахара.

Вишню промыть, удалить косточки. Залить косточки 4–5 стаканами горячей воды, вскипятить и процедить. В полученный отвар засыпать рис и сахар и варить 30 мин. За 5 мин до окончания варки прибавить очищенные вишни. Подавать суп в холодном виде со сметаной или сливками.