На 1 кг картофеля — 100 г шпика, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 20 г муки, зелень петрушки, соль, перец.

Нарезать сало на мелкие кусочки. Обжарить лук на сале в скороварке, добавив масло. Очистить и помыть картофель. Разрезать на четыре части. Положить в скороварку вместе с луком и салом. Посолить, поперчить. Посыпать мукой, перемешать. Влить 1 стакан воды или мясного бульона. Закрыть кастрюлю и варить картофель 10 мин. Подавать, посыпав зеленью петрушки.