На 1 кг крыжовника — 1 1/2 кг сахара, 2 стакана воды.

Зеленый (недозрелый) очищенный от зерен крыжовник промыть, положить в миску, сбрызнуть водкой, несколько раз встряхнуть и поставить в холодное место (желательно на лед) на 5–6 ч. После этого подготовить сироп, положить в него крыжовник, предварительно откинутый на сито, и варить до готовности.