На 2 стакана пшеничной муки — 1 ст. ложка сахара, 8 г дрожжей, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан молока или воды, 1 яйцо для смазки; 200–300 г сливочного масла для прослойки.

Слоеное дрожжевое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, разрезать на узкие полоски и сплести в жгутики, затем эти жгутики немного растянуть и свернуть в завитушки, придавая им произвольную форму. Свернутые завитушки положить на смазанный маслом противень, дать 40–50 мин расстояться, смазать поверхность яйцом, посыпать сахаром, а также рубленым миндалем или орехами. Выпекать 10–15 мин при температуре 240–260°С.