2 стакана пшеничной муки, 3 столовые ложки молока, 10 г дрожжей, 1/2 столовой ложки сахара, 150 г рубленого рассольного сыра (имеретинского), 2 яйца, 2 столовые ложки топленого масла.

Из пшеничной муки, молока, дрожжей, сахара приготовить кислое опарное тесто. Полученное тесто раскатать в квадратную лепешку и на середину положить рубленый сыр, смешанный с яйцами (1/2 яйца), затем защипать тесто, придав ватрушке квадратную форму, смазать ее оставшейся частью яйца и выпекать на топленом масле (1 столовая ложка). Готовую ватрушку опять смазать маслом (1 столовая ложка) и подать на стол.