1 1/2 стакана молока, 1 1/2 стакана сливок, 1/2 кг персиков или абрикосов, 4 столовые ложки сахара, 30 г печенья.

Персики или абрикосы обмыть, удалить косточки, залить плоды небольшим количеством кипятка и варить, помешивая. Когда персики станут мягкими, протереть их через сито, размешать с сахаром, охладить. В холодное молоко, смешанное со сливками, добавить протертые персики, мелко нарубленный пищевой лед (1–2 стакана). Все размешать, сильно охладить и разлить в стаканчики. Отдельно можно подать печенье.