750 г кабачков, 1/2 столовой ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан молочного соуса средней густоты, 1 столовая ложка тертого сыра, соль по вкусу.

Кабачки очистить от кожицы, семян, нарезать кружками толщиной 1,5–2 см, слегка посыпать солью, обвалять в пшеничной муке и обжарить в сливочном масле (1 столовая ложка). Жареные кабачки разложить на сковороде, залить молочным соусом средней густоты (рецепт 193), посыпать тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом (1/2 столовой ложки) и запечь в духовке. Перед подачей на стол кабачки положить на блюдо и полить растопленным маслом (1/2 столовой ложки).