На 1 кг. грибов: 20 гр. соли, 50 гр. сахара, 200 гр. томатной пасты, 200 мл. воды, 40 мл. 4%-го уксуса, 4 лавровых листа.

Для этого вида консервов подойдут белые грибы, подосиновики, подберезовики, маслята, рыжики, лисички, шампиньоны.

Подготовленные грибы варите в подсоленной и подкисленной воде(20 гр. соли и 4 гр. лимонной кислоты на 1 литре воды) при слабом кипении, осторожно помешивая. Как только грибы осядут на дно посуды, снимите их с огня, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.

В горячей воде растворите соль и сахар, разведите смесью томатную пасту. Грибы залейте соусом, добавьте уксус, лавровый лист, тушите 5 минут, затем сразу разложите в сухие прогретые банки.

Банки закройте полиэтиленовыми крышками, дайте остыть. Храните грибы в холодном месте.