На 500 гр. рыжиков: 500 гр. сыроежек, 40 гр. соли

Очищенные и промытые грибы, чередуя, уложите в посуду, пересыпая солью. Накройте чистой тканью, положите деревянный кружок, установите на него гнет.

Через 2-3 суток, когда грибы уплотнятся и выделят сок, к ним можно добавить новую партию грибов, соблюдая тот же порядок укладки и количество соли.

Грибы обязательно должны быть покрыты образовавшимся рассолом; если его недостаточно, можно добавить солевой раствор, приготовленный из расчета: 20 гр. соли на 1 литр воды.

Как только грибы осядут, вынесите их на холод. Храните на холоде.

Похожие темы

1. Грибная смесь маринованная
2. Вешенки соленые
3. Грибы квашеные
4. Грузди консервированные
5. Соленые лисички и маслята