На 2 кг груздей: 1 литр воды, 2 ст. ложки 9%-го уксуса, 1 ч. ложка, душистого перца, ? палочки корицы, 3 лавровых листа.

Грузди бланшируйте в подсоленной воде (10 гр. соли на 1 литр воды) 5-7 минут, быстро охладите в проточной воде.

Воду доведите до кипения, добавьте пряности, грибы, варите их при слабом кипении до тех пор, пока они не опустятся на дно. Влейте уксус.

Горячие грибы вместе с жидкостью разложите в вымытые и ошпаренные банки, закройте их полиэтиленовыми крышками. Храните на холоде.