Украинская кухня с давних времен отмечалась большим разнообразием блюд и их высокими вкусовыми и питательными качествами. Использование для блюд разнообразного животного и растительного сырья и рациональные способы приготовления, делают эти блюда питательными, вкусными, сочными и ароматными.
Большое количество блюд (крученикы, завиванци, фаршированная птица и овощи, шпиговане салом и чесноком мясо и т. д.) приготовляется в фаршированном или шпигованом виде. Эти блюда аппетитные и отличаются высокой питательностью. Очень много продуктов для вторых блюд проходит сложную обработку — сначала их обжаривают или варят, а потом тушат или запекают. Это сохраняет их аромат и придает им сочность.
Категория: 
Среди печеных изделий из теста всегда ценили и свято чтили хлеб и считали, что «хлеб — всему голова». Он играл большую роль в семейных обрядах и календарных обычаях. Хлебом-солью встречали желанных гостей. Хлебом на сватанье заключали договора. С хлебом подходили к новорожденному ребенку, символизируя этим пожелания достатка. А в народе говорили «Хлеб и вода — казацкая еда», «Когда есть хлеба край, то и под вербою рай», «Дурное сало без хлеба» — такие примеры народной мудрости можно продолжать бесконечно, поскольку хлеб всегда принадлежал к наиболее популярным атрибутам славянского и в частности украинского питания. Хлеба ели всегда много. С хлебом ели жидкие блюда и картофель, и даже кашу, а на полдник летом ели свежие огурцы, фрукты и ягоды.