5-6 грибов, 2 стакана грибного бульона, 1-2 головки репчатого лука, ? стакана растительного масла, 1 ст. ложка муки, молотый черный перец, соль по вкусу.
Обжарьте на масле муку до коричневого цвета. Разведите процеженным грибным бульоном и, помешивая, проварите на слабом огне 10-15 минут, затем, добавьте мелко нарезанные вареные грибы, обжаренный лук, посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
Грибной соус обычно подают к картофельным блюдам.
3 ч.л. горчицы смешать с 2 ч.л. уксуса и 1 ч.л. вина. Добавить немного соли, перца и 0,5 ч.л. сахара. Постепенно добавить 8 ст.л. растительного масла. Почистить и мелко нарезать 1 луковицу. Мелко нарезать 1 маринованный огурец, 2 сваренных вкрутую яйца. 2 пучка любой зелени перебрать, вымыть и мелко нарезать. Все компоненты добавить в салатную заправку, перемешать и дать постоять какое-то время.
Этот соус лучше всего подходит ко всем листовым салатам и другим салатам из свежих овощей и зелени.
Очистить от кожуры и натереть 1 небольшое яблоко. Сразу же сбрызнуть его лимонным соком. Очистить и натереть 1 маленькую луковицу. Смешать яблоко и лук с 3 ст.л. майонеза и 6 ст.л. сливок, все перемешать до получения однородной массы. Добавить 1 ст.л. порошка карри, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. белового вина, 1 ст.л. уксуса. Перемешать с 1 пучком мелко нарубленной зелени.
Эта заправка хороша для всех зеленых листовых салатов, салатов из помидоров, птицы, яиц и макаронных изделий.
3 ч.л. острой горчицы перемешать с 4 ст.л. уксуса до получения однородной массы. Приправить солью, перцем и сахаром и постепенно добавить 6 ст.л. растительного масла, постоянно помешивая. Вымыть, перебрать, мелко нарубить по полпучка зеленого лука, купыря и эстрагона, добавить в заправку.
Соус прекрасно подходит ко всем листовым салатам и смесям с экзотическими ингредиентами.
Головка чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 1/3 стакана воды, 0,5ч. ложки соли. Чеснок очистить, измельчить, растереть с солью, постепенно добавляя растительное масло и горячую кипяченую воду, развести до однородной консистенции.
Чесночный соус можно использовать как салатную заправку, приправу к супам. К тому же соус помогает в борьбе с простудой.
Вернуться на главную страницу
Категория: 