На 500 г моркови — 1/2 ложки муки, 2/3 стакана молока, 1 чайная ложка сахара, 1 ст. ложка масла.

Очищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, подлить немного бульона или воды, добавить 1/2 ст. ложки масла, соль и сахар, накрыть крышкой и тушить 20–30 мин. Подготовленную таким образом морковь залить горячим молочным соусом и осторожно перемешать.

Так же можно приготовить репу, зеленый горошек, стручки фасоли и спаржу. Причем репу, нарезанную дольками, нужно предварительно ошпарить кипятком и воду слить. Стручки фасоли перед варкой надо нарезать ромбиками, а спаржу — столбиками.