Яйцо (желток) — 1 шт., сахар — 25 г, молоко, земляничный (или клубничный), малиновый и черносмородиновый сок — по 20 мл.

Желток тщательно отделить от белка, растереть с сахаром, залить кипящим молоком, быстро перемешать и охладить.

Затем, быстро размешивая, влить тонкой струйкой соки. Подавать хорошо охлажденным.