На 1 1/2 стакана молока — 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка какао, 1 чайная ложка муки.

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить какао и муку, размешать, развести горячим молоком и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня и процедить сквозь ситечко.