3 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана молока, 3 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки какао.

Желтки взбить с сахаром и постепенно влить в них только что вскипевшее молоко, энергично размешивая веничком. Пшеничную муку размешать в небольшом количестве холодного молока, добавить к смеси еще молока и кипятить, непрерывно помешивая, 5–6 мин на слабом огне. После этого в крем добавить какао и взбитые в пену яичные белки, осторожно перемешать и теплый крем разлить в вазочки.