На 2 стакана муки — 1/2 стакана сметаны, 1 стакан сахара или сахарной пудры, 100–125 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 пакетика ванилина.

В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто, скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20–30 мин, после этого раскатать в пласт толщиной около 1/2 см. На поверхности теста сделать наколы вилкой, вырезать маленькие фигурки: кружки диаметром 3–4 см, полумесяцы, ромбики и т.п. — и уложить их на лист. Некоторые фигурки можно украсить: например, в центре кружка положить изюминку или ягодку из варенья. Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить в духовой шкаф на 10–12 мин для выпечки.