На 750 г рыбы (или 500 г филе) — 2 ст. ложки масла, 1–2 головки лука.

Рыбу (щуку, судака, сома или карпа) очистить от чешуи и, удалив внутренности, промыть в холодной воде. Мякоть рыбы отделить от костей, нарезать ее небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и прожарить на масле. Добавить поджаренный лук, укроп и перемешать (можно добавить рубленые яйца).