На 400 г дичи или домашней птицы — 1 ст. ложка жира, 1 чайная ложка муки, 1/3 стакана молока, 1/2 чайной ложки соли, зелень по вкусу.

Дичь или домашнюю птицу зажарить или сварить до готовности, отделить мясо от костей и мелко изрубить. Муку немного поджарить и развести молоком, затем добавить соль, мелко нарезанную зелень по вкусу и перемешать.