Нарезать ломтиками хлеб, залить горячей водой или бульоном и сварить. Хлебную смесь протереть через дуршлаг.

Добавить сливочное масло, соль, слегка поджаренную муку. Проварить и, немного охладив, заправить желтками, смешанными со сметаной.

Готовый суп можно подать с кусочками колбасы или ветчины.

Для рецепта необходимо: хлеб — 200г., вода или мясной бульон — 1,5 л., масло сливочное — 40г., сметана — 100г., яйцо (желтки) — 2 шт., мука пшеничная — 50г., соль — по вкусу.