50 г теста, 10 г отварного риса, 15 г рыбы без костей, 10 г жареного лука, 3 г масла для начинки, 6–8 г масла для поджаривания, соль, перец.

К рыбе для сумсы добавляют предварительно отваренный рис. Для фарша берут сома и судака.

Рыбу нарезать небольшими кусками, припустить и поставить остывать. Затем рыбу мелко нарезать, удалив кости, положить приготовленный рис, добавить мелко нарезанный поджаренный лук, перец, соль и все это перемешать. Сделать пирожки так же, как и в предыдущих рецептах.