Состав тот же, что для сливочного мороженого, 150 г ягод (земляники, малины, вишни, абрикосов и пр.) и 150 г 50%-ного сахарного сиропа.

Спелые отборные ягоды промыть, освободить от косточек и залить 50%-ным сахарным сиропом. Через 2–3 часа ягоды разрезать на мелкие кусочки и ввести, тщательно помешивая, в мороженицу в замороженную смесь, достигшую консистенции густой сметаны.