Лучшим по качеству является творог из пахты овечьего молока. Для получения творога пахту надо нагреть и после выделения белка вылить в полотняный мешок, в котором отжать творог. Отжатый творог вынуть из мешка, размять, протереть через сито, а затем скатать из него шарики, каждый величиной с небольшое куриное яйцо. Затем посушить шарики на солнце, переворачивая время от времени. Высушенные шарики должны быть твердыми, без трещин. При разламывании их получается порошок, хорошо растворимый в воде.