Очищенную дыню измельчить, положить в кастрюлю, добавить сахар и тушить, закрыв посуду крышкой, до готовности. Молоко смешать с яичным желтком, нагреть, не давая закипеть, снять с огня, охладить и добавить в тушеную дыню. Подать на стол в холодном виде.