Филе рыбы — 500 г, яйцо — / шт., панировочные су­хари — 60 г, жир — 40 г, зелень укропа — 30 г, соль по вкусу. Филе разрезать на небольшие кусочки, слегка отбить и придать форму шницеля, посыпать мелко нарезанным укропом, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить в жире.