750 г молодого картофеля, 1 стакан сметаны, 20 г сливочного масла, соль, укроп и петрушка по вкусу, 3 стакана воды.

Очищенный молодой картофель разрезать на 4 части, сварить в слегка подсоленной воде, воду слить, положить в картофель сметану, сливочное масло и, встряхивая, перемешать. Держать на плите до тех пор, пока не закипит. Перед подачей на стол посыпать картофель нарезанным укропом или зеленью петрушки.