Готового бульона — 400 г, салмы — 60 г, мяса отварного — 50 г, лука репчатого — 25 г.

Для приготовления этого блюда используется мясной, мясокостный или куриный бульон.

Готовый бульон процедить, поставить на огонь, положить соль и перец по вкусу. В кипящий бульон положить салму и варить помешивая. Когда салма всплывет на поверхность, варить еще 2–3 мин, после чего снять с огня. В тарелку положить кусок отварного мяса, налить бульон с салмой, посыпать мелко нарезанным репчатым луком и подать на стол.

Можно отварить салму отдельно в подсоленном кипятке или бульоне, откинуть на сито, затем положить в тарелку, залить готовым горячим бульоном и подать на стол, посыпав луком.