На одну сковороду губадии — 1–1,2 кг теста, 0,8–1 кг мяса, 250 г готового корта, 300–400 г риса, 250 г изюма, 6–8 яиц, 300–400 г топленого масла, соль, перец, лук репчатый.

Тесто раскатать размером побольше сковороды. Положить его на масленую сковороду и смазать маслом сверху. На тесто выложить готовый корт. Положить ровным слоем рис, затем — пропущенное с луком через мясорубку поджаренное мясо, на мясо снова слой риса, круто сваренные, мелко нашинкованные яйца и опять рис. Сверху выложить слой распаренного урюка, изюма или чернослива. Всю начинку обильно полить топленым маслом.

Накрыть начинку тонким слоем раскатанного теста, края защипать и заделать зубчиками. Перед тем как поставить в печь, смазать губадию маслом сверху и посыпать крошкой. В печи при средней температуре губадия печется 40–50 мин. Готовую губадию нарезать и кусками подавать на стол в горячем виде.