75 г теста, 130 г картофельного пюре, 20 г пассерованного репчатого лука, масла 20 г.

Замесить пресное тесто. После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки. Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук, все перемешать.

На одну половину лепешки положить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.

Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом. Подавать в горячем виде.