150 г мяса кролика (с костью), 10 г топленого масла, 30 г репчатого лука, 20 г моркови, 50 г молока или сливок, соль, перец.

Куски обработанного кролика положить на разогретую сковороду с маслом и слегка поджарить, чтобы они зарумянились. Поджаривать можно, предварительно обваляв куски мяса в муке. В глубокую сковороду или кастрюлю положить нарезанный лук, на него — поджаренные куски мяса, на мясо — нарезанную морковь, обжаренную в масле, и залить кипяченым молоком или сливками, в крайнем случае бульоном. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить тушить на 10–15 мин, затем добавить соль, перец и тушить до готовности при закрытой крышке.