На 1 1/2 стакана кукурузной муки — 1/2 стакана муки пшеничной, 2 яйца, 2 стакана молока, 1/2 чайной ложки соды, 4 ст. ложки масла, 1/4 чайной ложки соли.

Кукурузную муку смешать с пшеничной мукой, добавить соль, питьевую соду и просеять. Белки взбить, добавить немного больше половины нормы молока, желтки яиц и хорошо размешать. В эту массу постепенно при непрерывном взбивании и вымешивании добавить смешанную с солью и содой муку, после чего сразу же выложить массу на горячую сковороду с разогретым маслом. Затем массу хорошо выровнять, полить остатком горячего молока и, не размешивая теста, запечь в духовом шкафу при температуре 125–130 С в течение 25–30 мин. Готовую драчену разрезать на порции, полить маслом и отдельно подать сметану.