150 г мяса кролика (с костью), 10 г топленого масла для жарки, 40 г сметаны, 40 г моркови, 25 г репчатого лука, 15 г томата-пюре, соль, перец, бульон.

Обработанную, хорошо промытую тушку кролика разрубить на порции. Каждый кусок натереть солью, перцем и слегка обжарить на сковороде. Затем сложить в глубокую кастрюлю, добавить нашинкованный кольцами репчатый лук и 1-2 моркови, нарезанные кружочками, залить бульоном и поставить на медленный огонь. Когда бульон закипит, добавить в кастрюлю сметану, томат-пюре, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности.

Кролика можно приготовить в чугуне в натопленной печи. Все продукты при этом закладывают одновременно в сыром виде, затем заливают бульоном, добавляют соль, перец, плотно закрывают крышкой и ставят в печь.

Блюдо подается на стол в горячем виде с густым овощным соусом. Отдельно можно подать зажаренный крупными ломтями картофель.