6 стаканов пшеничной муки, 6 яиц, 4/5 стакана молока, 1/4 чайной ложки питьевой соды, 200 г топленого масла (из них 50 г для теста, 150 г для смазывания слоев теста) и 300 г меда.

В широкую посуду просеять пшеничную муку, собрать ее горкой, сделать посредине углубление, в которое вылить слегка взбитые яйца, горячее молоко с питьевой содой, добавить топленое масло и вымешать тесто. Полученное тесто раскатать как можно тоньше, смазать растопленным маслом, слегка посыпать мукой и свернуть в виде конверта, затем снова раскатать, смазать маслом, посыпать слегка мукой, вторично свернуть конвертом — повторить эту операцию 5 раз. Затем придать тесту форму пирожка, положить на сковороду, смазанную маслом, и выпекать в духовке 10–15 мин. Выпеченный югатерт разрезать на квадратики, положить на тарелку, залить стаканом растопленного горячего меда и подать на стол.